高老大一品胡辣汤
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2020年04月07日设计餐厅菜单之前,你得了解这几点!
  餐厅菜单是一家餐厅的核心,因为菜单是对于消费者们进行营销,推销的是美食。菜单与装修有着一样的效果,就是为了宣传自己。当顾客看到一张菜单的宣传页时,会决定他去哪吃饭以及吃什么。正因为如此,所以要确保它尽可能优化。   下文,豆奶app下载安装将介绍设计一个可管理的菜单需要了解哪些内容,以便吸引客户并提高利润。   了解客户   当在设计一个易于管理的菜单的时候,首先考虑的是目标客户需求和喜好。   餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本
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2020年04月07日餐饮服务的重要性
  随着我国社会主义市场经济的繁荣发展,餐饮企业之间的竞争越来越激烈,服务也成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。服务是企业文化、企业内在品质、企业员工素质 生动而无可替代的展示,服务将在很大程度上决定着竞争的胜负。   (一)服务是树立形象的基础,提高效益的前提   餐饮业的服务是企业无数细微工作的综合表现,为广大消费者提供优质服务是餐饮业的基本职责。每一位消费者都有可能成为企业的“活广告。因此,服务的态度和水平、服务的技巧和能力都将成为企业对外树立形象的基础。   企业的经济效益
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2020年04月07日都说餐饮选址难 选址究竟选什么呢
  对餐饮创业者来说 难的是什么?选址、团队、运营……而让 多餐饮人栽跟斗的则是选址。在好地段都被抢占得差不多的情况下,各位 次餐饮创业的朋友又该如何选择门店?   现在门店基本上都是一铺难求,等着出租的铺子一般都在无人问津的偏僻角落。出租铺子的人都能把自己的铺子夸上天,真真假假尔虞我诈,初来乍到的餐饮人,一不留神就容易在选址上犯错误。   那么选址究竟选什么呢?   选址就是选客流   每个人都知道找店要找人多的地方,客流量就是生意的保障,所以像学校门口,商业中心,车站附近往往都是餐饮
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2020年04月07日有什么样的顾客开什么样的餐饮店
  要想成为餐饮行业的佼佼者,必须准确的定位你的消费群,不仅要明了他们的收支情况,还要分析他们的消费倾向,从而明确自己的目标市场。   不同的消费阶层对市场的需求不同,年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮经营者可以通过确定各个细分市场的顾客外出就餐次数,进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。   “你好,这里是优米宝宝餐饮店,今天想吃点什么……”赵先生每天除接待四方过往的宾客外,还要接上百个订餐电话。起初他每天都骑着电动车,背着客户所定的盒
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2020年04月07日餐饮管理的6大陷阱
  管理涉及到餐企的人、事、物、法等各个方面,其核心还是管人,既然是管人,就需要从人、事、理、情等多方面的要素进行全面考量,让企业员工心情舒畅地为企业工作,否则人心、人才都会流失。   餐饮管理是个系统的工程,条条框框之下,很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准,经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意义,比如,所有员工都很害怕你,是什么原因?所有员工都非常亲近你,又是什么原因?表相和真相,很多时候是完全相背离的
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2020年04月07日开餐厅怎样省钱,又省人工?
  据媒体报道,那些人气餐馆生活得也很不容易。更大的痛就是租金,店面租金每年都涨,一个小店便宜的租金是4万一个月,贵的要6万,房租占了流水的一半以上,餐厅老板大多数都是为房东打工。   高昂的租金,还要摊上人工、水电气费等,这个成本就更高了。有些餐馆为了省钱,到冬天生意不好时就关门一个月。   有人气有口碑的餐馆都因为租金和人力成本压得喘不过气来,那么如果要开一个小餐馆应该怎么省成本呢?无抠不成财,开餐厅要想降低成本,必须从以下几个方面入手:   1、餐饮老板如何在租房上省钱?   策略
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2020年04月07日餐饮服务中微笑的价值
  在餐饮服务中,微笑是一种积极态度的表现形式,备受餐饮业的重视。微笑作为无言的服务,以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人,为成功的服务打下良好的基础。   (一)微笑要发自内心   只有发自内心的微笑才能发挥情感沟通的“桥梁”作用,不能简单地理解面带微笑就是微笑服务了。   微笑服务唯有发自内心,方能笑出魅力,发挥它应有的功效。因为,唯有这种发自内心的微笑,才能感染对方,唯有这种全心的微笑,方可使客人产生良好的心境,消除陌生感。食则有味,宿则安宁。   (二)把微笑写
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2020年04月07日餐饮管理中,成本控制应注意的误区
  为什么以前生意好,现在的生意不好了,其中的原因之一:过度的控制成本!强调要节约,节约,一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后,只懂表面,没有学习到里面的精髓,随后便制定一系列的成本控制方案,只以成本点下降为准,忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的更佳方法。   对于餐饮管理者们进行成本控制容易走入的误区如下:   一、制订目标成本,比较的盲目,没有经过严格的审核,只是大概,差不多就行了,缺少数字上面的严谨性。比如:   1)对
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2020年04月07日西餐厅选址的几大要素是什么
  西式正餐及休闲餐的选址要求与传统的餐饮店区别不大,但也有几个必须注意的地方,如必须地处商务氛围非常浓厚的区域,周边写字楼、酒店多;面积要求大,至少在1000平方米以上等。让豆奶app下载安装从几个不同类型区域的选址来看一下它的选择。   商业区选址   在城市中选择商场或商业大厦周边开西式餐饮应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低,菜品基本都能接受,而 喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适,
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2020年04月07日一名成功的餐饮运营者告诉你这样选址!
  餐饮开店,寻找店址是大事!在餐饮行业有这么一种说法,要想做一家市场火热的餐厅,首先选址一定要 ,这个 不是说的人多的地方,而是你的目标消费群体聚焦的地方!中华餐饮网用经验告诉你如何做!   1一般人 初会考虑的地点:   (1)车站前的商店街   (2)闹区   (3)商业大楼内的出租店   (4)购物中心内   (5)批发商店街   (6)商业区   (7)学校附近   (8)铁、公路沿线   (9)现有的商店街   (10)住宅区   *并非绝对好的生意地点,因人
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