高老大一品胡辣汤
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2020年04月11日餐饮管理中100条注意事项
  酒店管理中的100条注意事项   一、工作规范方面:   1、 重要的一条原则就是:态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。   2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围;豆奶app下载安装要求员工要热爱这份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作当作乐趣。   3、客人到酒店买一杯咖啡时,也许咖啡本身没有多大的差别,但这杯咖啡是通过什么方式端上来的,客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等,才是差别所在。豆奶app下载安装希望为客人提供的每一杯咖啡都
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2020年04月10日餐饮服务员三天上岗必须要学会什么?
  当下,酒店餐饮业的用人荒愈演愈烈。一方面餐饮企业难以招到合适的员工,另一方面老员工跳槽的比率越来越大。餐饮业一直徘徊在招人、培训、流失,再招人、再培训、再流失的怪圈里。面对新员工难以顶岗,老员工不断流失的两难境地,每个餐饮企业都绞尽脑汁,缩短培训时间,节约培训成本,在保证服务质量的前提下,更大限度使本企业的人力资源运转正常。   自创股份新大都饭店虽然经营时间很长,也同样遇到了人力资源不足的问题,特别是在经营旺季的时候,更显捉襟见肘。酒店一方面招收学员进行补充,另一方面需要大量的小时工和临
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2020年04月10日餐饮服务怎么做才能让顾客满意?
  服务员不好做?经常要看顾客的脸色?顾客喝酒后爱无理取闹?你想提升顾客满意度,可在营运中却常感到无力......这种问题在餐饮服务中天天见。   “想把服务做好要注重细节。”这个听起来似乎不那么接地气,但以下问题足以应付日常餐饮店的服务问题。   Q:顾客进店的时候,怎么做会让他们感受到热情?   A:顾客一进来一定要热情洋溢的招呼他们,这时顾客会感觉这家餐厅很有“人气”, 印象就很好。比如,黄志新在工作的时候就深有体会,每当门迎带着客人一进来,区域服务员,传菜员,收银员一齐喊出“欢迎光
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2020年04月10日开餐馆怎样避免服务中的忌讳
  开餐馆,面对的是各种各样的顾客,顾客的性格各异,所以服务顾客时就会存在多种不同的忌讳,在不同忌讳面前,一定要用不同办法避免。   下面豆奶app下载安装来讲一下服务中的忌讳,了解了各种忌讳,才能有效地避免尴尬的发生。   (一)忌“手狠心黑”   有些餐馆的老板一心为了赚钱,所以不择手段,手狠心黑,经常是见谁“宰”谁。到这样的餐馆里吃饭,就餐者大多不得不自认倒霉,吃了满肚子气。像这样的餐馆,终会“门前冷落鞍马稀”。   在现实生活中,这样的餐馆不在少数。它们所采取的方法,除了在菜单上做文章外,有的
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2020年04月10日餐饮酒店中国“心”服务体系构建
  同样开餐饮店,有人开店10年生意依然不错,而有人开店没几个月就得转手贱卖,或关门倒闭。这不能说是没有原因的,决定一家餐厅经营时间长短的因素有很多。产品、营销、价格、管理等因素的不同都会造成千差万别。   但餐饮业说到底还是服务业,服务质量的好坏决定顾客是否还会来你家餐厅,也会影响餐厅的经营。   可能豆奶app下载安装做不到“海底捞”式有毒服务,但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务,给顾客留下好印象。   下面就跟大家分享一家十年餐饮老店的一些服务细节,希望能给众多餐饮人提供一些思路。   细
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2020年04月10日餐厅到底该设多少座位?这些方法简单又实用!
  “开一家餐厅,到底怎么设置座位数呢?”“我餐厅有xx平方米,到底可以容纳多少个座位?”开店这些问题是很多人头疼的,座位数设置不合理,一方面会浪费空间,另一方面还会影响顾客体验。   还在为不知如何准确计算餐桌餐位吗?下面的方法简单实用,来试一试吧。   各种档次餐厅的餐位数计算   对于传统餐饮用到圆桌、长方形、正方形餐桌的餐厅该怎么计算餐位数?   适用范围:餐厅餐位计算   适用台形:圆桌、长方形桌、正方形桌   计算法特点: 、实用、简便。数学公式与餐饮行业特性相结合。
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2020年04月10日餐饮人先别忙,听听顾客怎么说!
  老板洋洋得意,顾客莫名其妙。   如果你在平日的下午三四点去必胜客吃比萨,你很有可能被告需要排一下队。可是你分明看到店里还有大把的空位啊?!接待的小姑娘会亲切的告诉你,因为现在服务员人手不足,为了给您提供更好的服务,豆奶app下载安装只开放部分餐位,您需要先拿个号稍等一下;餐厅老板还觉得大义凛然,你看,为了让你们满意,豆奶app下载安装宁可牺牲掉豆奶app下载安装的生意。你们一定爱死我了吧。   然而,并没有。   顾客真的满意吗?   对于一个肚子饿的咕咕叫的人来说,还有什么比马上吃上东西更让他满意的?   还有些传统的
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2020年04月10日开一家冰激淋店如何选址
  一般适合开冰淇淋店的方面有:商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。   按地点划分:商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店;超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店;酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。   按外界因素划分:店面的门口更好紧邻马路,高峰时人流量为100人/小时,车流量为200辆/小时为更佳。店面更好选择距离美容店、服装店、首
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2020年04月10日餐饮界当老板需要具备哪些能力?
  俗话说“闻道有先后,术业有专攻”,一家生意兴隆的好餐厅,一定是有位出色的 者作为支撑,只有必备优秀的自身条件,才能成为一名好的餐厅老板。想要成为一名出色的餐饮老板,在笔者看来必须要具备以下几点,赶紧看看你是否具备吧!   知己知彼,百战不殆   《孙子·谋攻》曾言“知己知彼,百战不殆”,在这个竞争严酷的餐饮行业,想要站住脚,必须要对你的竞争对手有个全面透彻的了解,分析对方的优势、劣势,学习那些客流量爆满的餐厅经营理念,从中来进行取长补短,弥补自身不足,这样你才能快速调整经营策略,以免被对
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2020年04月10日开餐厅这10个店铺指标一定要记住
  餐饮选址看地段看人流量,但是除了这些外,开餐厅还需要考察铺面本身的指标,比如消防安全、楼高等。   01房租要求   单月房租更好在预估营业额的1/4—1/3以下;更好无转让费;能够保证3年以上的租期;房租可有适度递增,但尽量递增变缓或是递增数值越小越好(递增幅度不能超过8%)。   不建议投资养店期过长的店面,虽然房租相对划算,但是如果养店期过长,也容易夜长梦多,所以一般建议养店期更好在半年以内为宜。   02面积要求   依据自己开店的定位以及资金实力来确定使用面积。小店使用面
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